Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi tarafından yürütülen OLIVER projesi, zeytin üretimi ve yağ çıkarma teknikleri ile ürün bilgilerini keşfetmeyi, araştırmayı ve belgelemeyi amaçlamaktadır. Bu proje, geleneksel bilgilerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması için büyük önem taşımaktadır. Ayrıca, proje ile ülkelerindeki zeytin üreticilerinin en iyi pazarlama uygulamalarını inceleyerek, bu başarılı örneklerden öğrenmeyi ve ortakların uzmanlıklarıyla yeni bilgileri uyumlaştırmayı hedeflemektedir. 

Bu proje kapsamında, Trakya Üniversiteler Birliği bünyesinde önlisans, lisans ve lisansüstü düzeyde eğitim alan bireylerin de yararlanması amacıyla bir manual book hazırlanmıştır. Söz konusu manual book, zeytin üretimi ve yağ çıkarma süreçleri ile ilgili detaylı bilgileri içermekte ve her alanda eğitim gören öğrencilerimizin bu tematik sektördeki bilgilerini artırmayı hedeflemektedir.

Manual book’a aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz:

https://oliverasmus.org/oliver-manual/